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糧食的貯藏，貯藏原則總的來“三低”貯藏，即：低溫、低氧、低藥量貯藏。“三低”貯藏等于密閉貯藏的范疇。低溫貯藏即糧食貯藏的溫度保持在10℃以下的冷庫中貯藏。

（一）低溫貯藏方法
低溫貯藏是利用糧食是熱的不良導體，使糧食在貯藏期間，保持一定的低溫水平，達到安全貯藏的目的。
低溫貯藏首先要對一般倉庫用隔熱保溫材料把倉頂、門窗及墻壁進行改造并在高溫季節嚴密關閉門窗，這樣才能減緩外溫對倉溫的影響，使糧食能較長時間地保持較低的溫度。低溫貯藏方法有以下三種：

 1．冷卻后入冷庫  在冬季氣溫低的情況下，把糧食冷卻到10℃以下入低溫冷庫貯藏。
 2．通風降溫  在低溫季節，用自然通風或機械通風把糧溫降低。
 以上兩種方法，在糧溫降低后，還要在糧面上用保溫隔熱材料壓蓋。
 3．機械制冷  也就是和第一條意義相同，利用制冷機降低倉庫的溫度，使糧食始終在低于10℃的環境中貯藏。機械制冷，就是利用人工制冷的方式，使庫溫下降，達到并長期保持所要的溫度。即糧食低溫冷庫。

（二）低氧、低藥量貯藏
 近年來，各地廣大保糧職工從實踐中創造了低氧、低藥量化學貯藏法，對降低用藥量，減少藥劑污染，節約費用，使貯糧較長期安全保管起到很大作用。這是根據貯存的糧食水分較干燥，缺氧貯藏中缺氧速度慢，一時較難達到缺氧殺蟲的要求，而糧溫一般均適于害蟲繁殖為害。因此，結合應用低劑量的化學藥劑進行貯藏，既可降低費用，又可有效地達到殺蟲防霉止熱的目的，是一種安全、經濟、有效的貯藏方法，因而得到推廣應用。

“雙低”化學貯藏法施藥方法與化學熏蒸法基本相同，如果是散裝糧堆，好以小布袋藥片埋藏法，盡可能將藥劑分散均勻，并注意做好密閉工作。

（三）化學貯藏應注意的事項
 1．由于磷化氫（常用低劑量的化學藥物磷化鋁：50萬公斤糧食施用2 -3千克）的擴散性與滲透性比較強，因此，要求糧堆或倉房要有良好的密閉條件，否則毒氣會很快散失。
 2．由于倉房或糧堆都處于密閉條件下，必然會形成缺氧和高濃度C02積累，又加上投入低濃度的化學藥劑，所以要注意做好安全防護工作。操作人員不能進入已進行“雙低”貯藏的密閉倉房或糧堆內，以免發生危險。
 3．要及時測定糧堆氣體成分與糧情變化。天氣轉冷．特別是寒潮到來時，要防止糧面結露，若有問題，應及時拆封轉入常規貯藏。